以色列自１９４８年独立建国以来，其一静一动皆为举世瞩目焦点，对于中东地区的和平进程，更居于牵一发而动全身的政治敏感地位。公元前１９世纪迄今，在这块圣经所记载的应许之地上，不知历经多少人类历史的纷争。以色列人和巴勒斯坦人之间的民族冲突，更是持续缠斗至今。
以色列位于中东大陆交界上，西面滨临地中海，北接黎巴嫩、叙利亚，东邻约旦，南出红海且与埃及边境接壤，是个南北长约４７０公里、地呈狭长型的国家，其面积含占领区在内约是台湾的四分之三，人口却仅有台湾的四分之一左右。以色列整个国家有一半的土地属半干燥型土质，国土面积虽不大，却拥有一整个大洲所可能出现的各种地形。有森林覆盖的高地，也有丰饶的绿谷；有多山的沙漠，也有海岸平原；有属亚热带的约旦山谷，更有地球的最低点──死海。
以色列以农立国，建国五十余年来积极发展农业，水资源缺乏为以色列发展农业之主要限制因素，其农业政策遂采精致农业，农业科技之研究及发展相当蓬勃，农业科技know-how更输出至世界各开发中及已开发国家。
参访纪要
以色列有8万农业工作者（70%受雇）占总劳动力3.3%，农业年生产总值3,百万美元，占GDP的1.6%，农产品出口金额占总出口值3.4%。全国总土地面积2,千公顷，其中可耕地面积为千公顷(18.3%)，牧草地为千公顷（6.3%），国家公园及林地千公顷(15.5%)，其他用途1,千公顷(59.9%)。农作面积千公顷，有灌溉者占58.6%，无灌溉设施者占41.1%，其中果树84.8千公顷占总耕地面积25.8%，主要果树为柑桔类。蔬菜、马铃薯、瓜类有55千公顷，占总面积16.8%，花卉等观赏植物约5千公顷，田间作物面积高达千公顷，占耕地面积64.0%，主要为棉花、小麦、向日葵、山豆藜及花生。水源缺乏为以色列发展农业之主要限制因素，南北长达近百公里国土中，各地区平均年雨量自25至公厘不等，10月至4月是雨季。除降雨之外，主要水源为加利利海(GalileeSea)及地下水。由于地处干旱地区，以色列长期致力于开发新技术，以解决其水资源短缺问题。
在以国农业生产主要集中在三种形式的定居地，它们都是在本世纪最初20年中发展起来的，(1)基布兹(集体农场Kibbutz)：一种集体定居，所有的成员共同分享生产资源及劳动成果；(2)莫沙夫(合作社Moshav)：一种独立的家庭农场组成的合作定居地，由各农场共同创作，相互提供经济及社会服务；(3)莫沙瓦(Moshava)：由个体农民组成的集团，他们就地组织自己的产品市场,进行农资产交易。前二者形式-奇布兹与莫沙夫强调社会平等，共同合作及相互帮助，二者约提供以国79%的新鲜农产品。
NachalimHishtil 蔬菜鲜花培育场
Hishtil种苗场占地4.5公顷,主要经营蔬菜及观赏植物的种苗培育，其种苗外销至欧洲，荷兰、德国、法国等国家。Hishtil种苗培育采用无土介质平盘，配合以机器自动化播种，再辅以电脑化控制温度、湿度的萌芽室，种子播种发芽率高达95%。种苗的移植也是采用机器化，不仅效率高并符合欧盟标准而无检疫问题外销欧洲，外销出口主要在冬季，是为欧洲冬季厨房。Hishtil种苗场的种苗也供应国内市场，其内销种苗是以网室栽培，灌溉、农药喷撒及施肥均以电脑控制，目前是以色列最大的国内种苗市场供应中心。
RishonLeZionSuper-Sol 农产品发货中心
Super-Sol农产品发货中心，作业全部仓橱化及电脑化，系以国最大的农产品连锁发货中心。该农产品发货中心的农产品系以当日价格、当周价格或以数量决定价格三种基准来进货，整批农产品收购进货后，以电脑设定各种参数(含颜色、大小、重量、形状、缺失等品质参数)组合，以决定等级，分级后再决定价格及数量并进行批发。
以国农业与乡村发展部所属国际农业发展合作中心(CINADCO)
国际合作在以色列占十分重要的地位，合作包括培训、研究合作、技术传授及专家交流，领域十分广泛。以色列在本国及海外均举办一系列培训课程，每年约组织60至70个培训课程。国际农业发展合作中心与开发中国家合作，依照所订政策对开发中国家提供帮助，同时依俄语、英语、西班牙语、法语阿拉伯语等五种语言，区分为不同的部门，实施不同语言训练课程，专家来自农业部、农业研究中心、大学、合作农场及其成员。对于已开发国家或有特殊训练课程需求的国家，其训练课程采收费制，以为期2周之特殊训练课程而言，每天费用约需~美元，此外，国际农业发展合作中心部分经费来源为国际组织及相关研究单位。
KibbutzGanShmuel 参观开放式水产养殖场
GanShmuelKibbutz农场鱼塭面积30余公顷，年产量约~公吨，均供内销，单位面积放养量为每公顷鲤鱼、吴郭鱼各约7,尾，白鲢及乌鱼约1,尾，密度略低于我国，使用农场自制之配合饲料，以饲料桶贮料气送喷料方式喂食，类似我国吴郭鱼养殖场的喂食方式，使用我国喃嵘渔业机械公司制造之水车（paddlewheel）。GanShmuelKibbutz农场除经营淡水鱼塭养殖外，亦经营饲料制造、园艺作物及其他事业。鱼塭除养鱼外，池水亦兼农场内其他农作物之灌溉水源，类似我国桃园地区农田水利会之灌溉用鱼塘，且亦采混养方式经营，养殖种类以鲤鱼（Commoncarp）、吴郭鱼（Tilapia）为主，白鲢（Silvercarp）及乌鱼（mullet）为辅，此农场的鱼塭经营方式为以色列典型的养殖渔业。
Dor水产研究中心AquacultureResearchCenter
Dor水产研究中心为以色列农业部渔业司以淡水养殖为主的研究中心，该中心位于Dor市近郊，位处以色列西北地中海边，本次参访由中心主任Mr.OferSachs及渔业司主管养殖渔业的Mr.ChaimAngioni接待。中心主要任务为吴郭鱼、乌鱼等主要淡水养殖鱼种之亲鱼保存、培育与鱼苗繁殖，渔业司于以色列最南端的Eilat市（临红海之阿圭巴湾、GulfofAqaba）另有一SouthAquacultureResearchCenter，其任务主要为封闭式循环水（closedre-circulationsystem）养殖与海水鱼繁、养殖研究。
Dor水产研究中心除主体建筑外，另有规模不等的密闭与半开放式室内养殖与研究设施数栋，以及土堤鱼塭35公顷，其目前进行种鱼培育与育种研究，及繁殖鱼苗提供农民养殖；养殖鱼营养需求与饲料配方改进之研究；鲤鱼疾病之防治研究；利用臭氧（Ozone,O3）作活鱼运输与蓄养之研究；封闭式循环水养殖用水效率之再提升；条纹鲈及黑斑红鲈（RedDrum,台湾俗称红鼓鱼）等海水鱼种之淡化研究。
KibbutzMa，aganMichael 参观鱼苗繁殖场与观赏鱼养殖场
Ma，aganMichael合作农场与其他Kibbutz类似，均采多角化经营鱼苗繁殖与观赏鱼养殖。Ma，aganMichael合作农场在鱼苗繁殖业务上设立Ma，aganMichaelFishBreedingCenter，以海水鱼苗的繁殖为主，设施相当完备，以玻璃纤维或水泥池进行封闭式循环水养殖，具有植物性（微藻类）、动物性（轮虫、丰年虾）浮游饵料生物室内、室外培养系统，以及不同规格培苗池，设施与技术水平不逊于我国的业者。在观赏鱼业务上设MadanTrading公司，主要繁殖与养殖鱼种为锦鲤，其次为金鱼，市场主要在欧洲，尤其冬季欧陆气候不适繁殖锦鲤，因此出口以冬季为主。
HefetzChaim 乳牛人工授精中心
以色列的南北部各有一所乳牛的人工授精中心，已成立40余年。以色列北部原来乳牛的乳量每天只有10公斤而泌乳期10个月。该乳牛群与由美国进口的荷兰牛交配育种选种，迄今其泌乳量每天每头可达到10,公斤以上，选育相当成功。乳牛人工授精中心饲养头公牛，大部份为检定公牛。检定资料由农业研究所育种协会记录及电脑处理公牛与女牛的各种有关资料。公牛连续受检5年不合格之后予以淘汰、每年淘汰约91%，仅留下合格公牛约10%而已。乳牛育种工作既繁重又漫长，除政府支持外，也要民间配合做好公牛的后裔测定，以色列乳牛的泌乳量高居世界第一，归功于乳牛的育种工作。
人工授精中心除了饲养许多检定合格公牛以供采精外，也在全国设有服务网。训练完成的人工授精师分散在各酪农区，酪农如发现牛只发情，便通知其前来授精。该中心设有精液银行，在采精后，用电脑鉴定精虫活力与精虫数，快速准确；而后以不同颜色贮精管保存精液，于液态氮中冷冻贮存。
KibbutzYavne 乳牛喂饲系统及畜产养护
以色列酪农乳牛养得好，乃是得力于饲料供应中心的帮忙，使酪农不要为粗料的来源及品质、精料的营养份及供应量而操心，而能专注于繁殖管理及记录与健康控制，对乳牛群的改良与育种助益良多。KibbutzYavne饲料供应所用粗料分别是小麦草（冬季）及玉米（夏季），两种粗料采收后，分别贮存于大的青贮槽中制成青贮料。以色列在冬季小麦草之产量较夏季青贮玉米多，由于滴水灌溉的成功玉米与棉仔产量有逐年增加之趋势，但不算丰富，另外尚有少许的小麦杆调配于完全混合日粮中或供应干乳牛及小牛；亦有本地生产的苜蓿草，但其用量不多。乳牛几乎完全都利用当地的粗料，不足部份则以精料补充。其粗料使用量占饲料的33~35%，因此精料比例高达67~65%以上。另外精料尚有进口的树薯粕、玉米粉、豆粉和芝麻粕等。
参访以色列乳品局
以色列的乳品局之资料均来自乳牛的人授精中心与育种协会，且人工授精中心与育种协会两者关系密不可分。而育种协会系由酪农自行组织与管理，政府派有技术人员辅导。其组织健全，且酪农的记录工作完善，由于育种协会有与酪农连线的电脑资讯系统，因此可掌握整个地区酪农的乳牛记录资料，堪称中央控制系统。查阅任何乳牛的资籵，既快速又简便。
以色列有11万5千头乳牛，酪农户1,户，人工授精中心与育种协会每头乳牛的资料都输入电脑，包括父母的系谱、乳量、乳成份与繁殖的资料，全部由电脑控制牛只的生产、配种与健康状况。另外，育种协会设有分析乳成份的仪器，各乳牛场每个月需送乳样到育种协会以测定乳中成分，而且人工授精资料也送到该协会输入电脑。
参访LachishRegion 果树培育省水灌溉
以色列国土2/3系属沙漠地区，雨量缺乏，水资源极为不足，降雨量南北不均，由公厘至0公厘。然建国50余年来，其研究出「恰如其分」之高效用水灌溉技术，并由过去以「喷灌」为主要之田间灌溉，持续发展到现今之世界首创的「滴灌」方法，灌溉面积中有10%采用滴灌。以Lachish区采用滴灌之葡萄园为例，仅于树根有效吸水区域之地面下形成一类似洋葱状之含水体，每日施灌25次，可将地表之蒸发量减至最少。近年来，更利用电脑控制农地滴水灌溉系统，将生物技术、灌溉技术和机械化作业相结合，提高水和肥料吸收率。以色列之灌溉设备制造厂商有80余家，其中90%兼办理外销，其外销量占总生产量之三分之一，其中更有许多设备制造工厂系由集体农场农民所拥有及资助，所生产之设备以各种复杂电子控制零组件为主，可依需求任意组合运用。
心得
需要是发明之母，以色列所处的特殊环境迫使其不得不自行研发其资源，并做到农产品自给自足。过去10年间，以色列农业生产产值减少约15%，惟数量却增加30%，究其原因主要系农产品价跌所致，特别是柑桔与棉花。其农业结构中，自营农逐年减少，且大部分合作（集体）农场成员亦渐渐被受雇劳工所取代之趋势。以色列系属水资源缺乏、境内市场过小之国家，惟其农业生产技术经由不断之研发，促使该国农业生产趋向高附加价值农业产品，并以出口为导向。以色列对于合作（集体）农场及其周遭社区废水之排放，设有共同污水处理设施，处理后之水质可达灌溉用水标准，可高循环水利用率，其副产品亦可作为农作物施肥之用，真可谓一举两得，值得中国借鉴，以营造符合农村三生功能之优质生活与生态环境。
以色列各项农业生产技术之研究与发展，除纵向指挥体系以外，横向联系网亦极为热络，就以农业土木而言，除中央负责实际工作之执行与督导外，在民间又有许多专业组织，如农业土木技术联盟，以及旱地振兴会等等，汇集已退休或在职有经验之人才，集思广益，共同为各该项事业贡献智能，或提供相关资讯，政府与民间相辅相成，进而将业务执行者所面对之疑难，减轻至最低。以色列精益求精的研究精神，确实令人敬佩，除学术、研究单位与政府大力投注人力、物力于研究工作外，较具规模的厂商，本身亦有附设研究单位，专对自己的产品力求改进，深深值得我们的学习。
——求知以色列，学智犹太人——
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